Σόγιου

Το Shoyu είναι ένα φυσικά ζυμωμένο καρύκευμα εμπνευσμένο από την παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα σόγιας, το οποίο δημιουργείται μέσω της αργής ζύμωσης οσπρίων, δημητριακών, αλατιού και καλλιέργειας κότζι. Η διαδικασία αναπτύσσει ένα πολύπλοκο υγρό καρύκευμα πλούσιο σε umami που αναδεικνύει τόσο την παραδοσιακή όσο και τη σύγχρονη κουζίνα.

Οι χειροποίητες σάλτσες shoyu εξερευνούν καινοτόμα συστατικά όπως τα κουκιά, δημιουργώντας μοναδικές εναλλακτικές λύσεις στην συμβατική σάλτσα σόγιας, διατηρώντας παράλληλα το βάθος και την ισορροπία της κλασικής ζύμωσης.

Ιδανικό για μαρινάδες, stir-fries, σάλτσες και τελείωμα πιάτων, το shoyu προσθέτει μια εκλεπτυσμένη πινελιά φυσικού umami σε κάθε γεύμα.