Shoyu: Ο Υγρός Χρυσός της Ιαπωνικής Κουζίνας


Όταν μιλάμε για ιαπωνική κουζίνα, το shoyu, ή αλλιώς η ιαπωνική σάλτσα σόγιας, κατέχει ένα ξεχωριστό και αναντικατάστατο μέρος. Αλλά τι ακριβώς είναι το shoyu και πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αναδείξετε τα πιάτα σας;

Το Shoyu είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα σόγιας. Σε αντίθεση με άλλες μορφές σόγιας σαλτσών, το shoyu περιλαμβάνει ένα μεγαλύτερο ποσοστό σιταριού, δίνοντάς του μια πιο πλούσια, βαθειά και πολύπλοκη γεύση.

Το shoyu είναι περισσότερο από ένα απλό συνοδευτικό για σούσι ή τηγανιτό ρύζι. Λόγω της σύνθετης γεύσης του, το shoyu είναι ιδανικό για:

  • Μαρινάδες: Χρησιμοποιήστε το shoyu σε συνδυασμό με σκόρδο, τζίντζερ και λίγο σησαμέλαιο για μια εξαιρετική μαρινάδα για ψάρια ή κρέας.
  • Σάλτσες για μακαρόνια: Προσθέστε λίγο shoyu σε μια σάλτσα από σκόρδο, τζίντζερ και φρέσκα λαχανικά για μια Ασιατική πινελιά στα μακαρόνια σας.
  • Σαλάτες: Λίγο shoyu με λάδι σησαμιού και χυμό λεμονιού μπορεί να απογειώσει μια απλή πράσινη σαλάτα.
  • Ριζότο: Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο shoyu στο ριζότο σας για μια ενδιαφέρουσα Ασιατική πινελιά.

Ανεξάρτητα από το πώς επιλέγετε να το χρησιμοποιήσετε, το shoyu είναι ένας παράγοντας πολυτέλειας στον κόσμο της γαστρονομίας, καθιστώντας κάθε πιάτο πιο γευστικό και μοναδικό.

Shoyu

Project Image

ΦΑΒΑ SHOYU

Συστατικά: Εκχύλισμα φάβας 15%, εκχύλισμα σιταριού, αλάτι, aspergillus oryzae, νερό. Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών.

Πρόταση SOYOU ΦΑΒΑ: Σε carpaccio λαβράκι, ραντίστε λίγες σταγόνες soyou φάβα και αναδείξτε το πιάτο σας. Ιδανικό για ωμές κοπές όπως sashimi, αλλά και dressing για σαλάτες.

Project Image

ΡΕΒΙΘΙ SHOYU

Συστατικά: Εκχύλισμα ρεβιθιού 15%, εκχύλισμα σιταριού, αλάτι, aspergillus oryzae, νερό. Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών.

Πρόταση SOYOU ΡΕΒΙΘΙ: Σε χοιρινό γάστρας, ραντίστε με λίγο soyou ρεβίθι και απογειώστε το χοιρινό σας. 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μερίδα αρκεί. Ιδανικό για όλα τα ψητά κρέατα αλλά και για μαρινάδες.

Project Image

ΚΑΦΕΣ SHOYU

Συστατικά: Εκχύλισμα καφέ 15%, εκχύλισμα σιταριού, αλάτι, aspergillus oryzae, νερό. Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών.

Πρόταση SOYOU ΚΑΦΕΣ: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κοκκινιστό μοσχαράκι και αναδείξτε το κοκκινιστό σας. 1 κουταλάκι του γλυκού αρκεί για κάθε μερίδα. Ιδανικό για κοκκινιστά και σάλτσες.

Project Image

ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ SHOYU

Συστατικά: Μαύρο πιπέρι 15%, εκχύλισμα σιταριού, αλάτι, aspergillus oryzae, νερό. Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών.

Πρόταση SOYOU ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ: Μαρινάρετε τα χοιρινά κότσια σας με ένα κουτάλι της σούπας soyou μαύρο πιπέρι και ψήστε σε λαδόκολλα στο φούρνο για 2 ώρες στους 180 βαθμούς. Απογειώστε το φαγητό σας. Ιδανικό για χοιρινό αλλά και σαν dressing σε σαλάτες.

Project Image

ΡΟΒΙΤΣΑ SHOYU

Συστατικά: Εκχύλισμα ροβίτσας 15%, εκχύλισμα σιταριού, αλάτι, aspergillus oryzae, νερό. Μπορεί να περιέχει ίχνη ξηρών καρπών.

Πρόταση SOYOU ΡΟΒΙΤΣΑ: Σε κατσαρόλα με στιφάδο κυνήγι, ένα κουταλάκι του γλυκού soyou ροβίτσα αρκεί. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι στο τέλος αν χρειαστεί. Ιδανικό για κυνήγι, όπως αγριογούρουνο, πάπια και λαγός.

Project Image

ΜΑΝΙΤΑΡΙ SHOYU

Μια σάλτσα που μπορεί να προσφέρει μια μοναδική, γκουρμέ πινελιά στα πιάτα, ιδανική για να ενισχύσει τις γεύσεις μιας σούπας, για μαρινάδες και πιάτα με ωστέ στοιχεία. Προσθέτει μια πινελιά κομψότητας σε κάθε πιάτο, αναβαθμίζοντας τη μαγειρική με χαρακτηριστικές, φυσικές γεύσεις. Ταιριάζει τέλεια με όλα τα είδη κρέατος και θαλασσινά.

Πρόταση SOYOU ΜΑΝΙΤΑΡΙ : Σε ψητά μανιτάρια, ραντίστε με λίγες σταγόνες soyou μανιτάρι και αναδείξτε το πιάτο σας. Ιδανικό και για κόκκινα κρέατα αλλά και κοτόπουλο, πριν η μετα το μαγείρεμα.