Η μίσο σούπα είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό ζεστό ρόφημα: είναι μια γαστρονομική εμπειρία που ενσωματώνει τη φιλοσοφία της Ιαπωνικής κουζίνας. Ο συνδυασμός της βαθιάς και πλούσιας γεύσης του μίσο με την απαλότητα του τοφού και την ελαφρότητα των φρέσκων κρεμμυδιών δημιουργεί μια σούπα που είναι ταυτόχρονα θρεπτική και θεραπευτική. Είτε είστε λάτρης της Ιαπωνικής κουζίνας είτε απλώς ψάχνετε για έναν τρόπο να προσθέσετε το μίσο στη διατροφή σας, αυτή η συνταγή θα σας ταξιδέψει στην καρδιά της Ιαπωνίας με κάθε γουλιά.
Υλικά
- 4 κουταλιές της σούπας μίσο
- 4 ποτήρια νερό
- 200 γρ. τοφού, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 4 φύλλα από wakame (ένα είδος ιαπωνικού φυκιού), προαιρετικά
- 2 φρέσκα κρεμμύδια, λεπτοκομμένα
- 1 λεπτό κομμάτι kombu, προαιρετικά
Οδηγίες
- Αν χρησιμοποιείτε wakame, βάλτε τα φύλλα σε ένα μικρό μπολ με λίγο νερό για να μαλακώσουν.
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό με το κομμάτι kombu (αν το χρησιμοποιείτε) για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το kombu και προσθέστε τον τοφού και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μίσο με λίγο ζεστό νερό μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη πάστα.
- Προσθέστε την πάστα μίσο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά προτού το μίσο βράσει (το βράσιμο μπορεί να αλλοιώσει τις γεύσεις).
- Προσθέστε το wakame στη σούπα και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε ζεστό.
Η μίσο σούπα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην Ιαπωνική κουζίνα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά και να προσθέσετε, για παράδειγμα, λεπτές φέτες μανιταριών, λαχανικά ή άλλες πρωτεΐνες της επιλογής σας.
